Tarczyca to nieparzysty gruczoł umiejscowiony w przednio-dolnej części szyi, poniżej krtani. Gruczoł tarczowy produkuje hormony trójjodotyroninę, tyroksynę oraz kalcytoninę, które wpływają na metabolizm organizmu. Żeby tarczyca produkowała odpowiednią ilość hormonów nasza dieta powinna być bogata w jod. To jod odpowiedzialny jest za wiązanie aminokwasu tyrozyny. Dzięki takiej reakcji powstają właśnie te hormony, które odpowiedzialne są za właściwą pracę gruczołu tarczowego, czyli tyroksyna i trójjodotyronina. [...]